El nuevo Convenio Colectivo de Hostelería y Turismo de Cataluña, firmado tras meses de negociación entre sindicatos y patronal, introduce cambios relevantes que afectarán directamente a miles de pymes y autónomos del sector hostelero. Una rama de actividad marcada ya por la falta de personal y el aumento de la demanda a causa del turismo.
Y es que el acuerdo, que estará vigente con carácter retroactivo desde 2025 hasta 2028, establece una subida salarial global del 15%, distribuida progresivamente a lo largo de los próximos cuatro años, así como mejoras en tiempos de descanso, vacaciones y condiciones laborales de forma general.
Así, entre los principales cambios destaca la reducción de la jornada anual, que pasará de 1.791 horas en 2025 a 1.783 horas a partir de 2026, lo que en la práctica implica una reorganización de turnos y una mayor presión sobre la planificación de recursos humanos en negocios de menor tamaño.
- Más costes laborales y mayor complejidad para autónomos y pymes de la hostelería
- La organización del trabajo, clave para la viabilidad del sector
Más costes laborales y mayor complejidad para autónomos y pymes de la hostelería
El convenio introduce incrementos salariales del 4% en 2025, 2026 y 2027, y del 3% en 2028, lo que, sumado a la subida acumulada del 15%, supone un aumento sostenido de los costes laborales para bares, restaurantes, hoteles y otros negocios del sector.
Además, se amplían los derechos como el incremento de días de vacaciones hasta 31 días naturales, mejoras en descansos semanales y nuevas regulaciones en materia de desconexión digital y permisos laborales.
Pero lo cierto es que para muchos pequeños negocios, especialmente aquellos gestionados por autónomos, estas medidas implican la necesidad de ajustar márgenes, revisar precios y optimizar plantillas en un contexto donde la rentabilidad ya se encuentra bajo presión por la inflación y los costes energéticos actuales.
La organización del trabajo, clave para la viabilidad del sector
El convenio también mantiene y regula la convivencia entre jornada continuada y partida, una de las cuestiones más sensibles en el sector. Y es que en el caso de la jornada partida, los turnos podrán dividirse con un mínimo de tres horas y un máximo de cinco, con descanso de al menos hora y media entre turnos.
Estas condiciones, unidas a la escasez de personal cualificado en hostelería, obligarán a las empresas a reforzar la planificación operativa y a apostar por modelos de gestión más eficientes, especialmente en pymes con menor capacidad de rotación de plantilla.
Además, el acuerdo también incluye mejoras en indemnizaciones por finalización de contrato temporal, que pasan de 12 a 14 días por año trabajado, así como la actualización de licencias, descansos y condiciones de seguridad laboral.
En conjunto, y a ojos de los sindicatos, el convenio supone un avance en derechos laborales para los trabajadores del sector, pero al mismo tiempo, según argumentan desde la patronal, supone un nuevo escenario de adaptación para las pequeñas empresas hosteleras, que deberán absorber el incremento de costes y reorganizar su estructura interna para mantener su competitividad.
