Según los datos del Observatorio Sectorial de DBK de Informa, el sector de los platos preparados no ha parado de crecer en los últimos tres años ni durante 2025, por lo que se prevé que cierre este año con un volumen de negocio superior a los 4.300 millones de euros.
En concreto, su valor se incrementó un 12,2% en el año 2022, y un 9,1% en el año 2023, una tendencia positiva que ha mantenido durante el 2024 (5,6%) y con la que finalizará el 2025, como indican los datos de Informa.
Aunque las ventas en volumen se estancaron en el período 2022-2023, el sector se vio impulsado, principalmente, por la tendencia al alza de los precios de venta. Esta dinámica se revirtió durante el 2024, cuando se produjo una moderación de los precios con un repunte del consumo en volumen en conjunto.
- Los platos preparados refrigerados lideran las ventas del sector
- A finales de 2024 había en torno a 720 empresas con los platos preparados como actividad principal
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El crecimiento de los platos preparados se mantendrá, aunque de forma moderada
Los platos preparados refrigerados lideran las ventas del sector
Los datos también reflejan un mayor peso de la categoría de platos preparados refrigerados, que lideran las ventas del sector. Por segmentos, esta es la categoría creció un 5,9% durante 2024. Supone una cifra de negocio de 1.990 millones de euros, lo que equivale a casi la mitad (48%) del valor total del mercado.
Por otro lado, el segmento de los platos preparados congelados, alcanzó los 1.575 millones de euros, un incremento del 6,1% frente al año anterior. En este caso, el resultado se benefició del buen comportamiento de las ventas del canal horeca, en el que presenta una penetración alta. La cifra de ventas de este segmento supone el 37,8% de la cifra de negocio total.
Asimismo, hay un tercer segmento, correspondiente a otros platos preparados, donde se incluyen aquellos conservados a temperatura ambiente (esterilizados y deshidratados), que logró una cifra de negocio de 605 millones de euros. Se trata de un crecimiento del 3,4%, ocupando el 14% del valor del mercado.
A finales de 2024, había en torno a 720 empresas con los platos preparados como actividad principal
A finales de 2024 había cerca de 720 empresas que desarrollaban la elaboración de platos y comidas preparados como actividad principal. Junto a estas, se identificaron también un grupo de compañías alimentarias que ofrecen estos productos entre sus servicios, sin que sea su actividad principal a desarrollar.
En cuanto a la concentración o cuota de mercado conjunta en valor, las cinco primeras empresas del sector copaban, en 2024, algo más del 37% del mercado, mientras que las diez primeras suponían más de la mitad de éste en su conjunto.
El crecimiento de los platos preparados se mantendrá, aunque de forma moderada
El estudio también ofrece datos provisionales, que apuntan a un mantenimiento del crecimiento del sector en los próximos años, aunque este se dará de forma moderada.
Los principales factores que contribuirán al incremento de la cifra de negocio son variados: la innovación y la mejora de la oferta de productos juegan un papel fundamental, así como los cambios en los estilos de vida, y otros factores de tipo demográfico y social.
Según las cifras provisionales, el 2025 cerrará con un incremento de en torno al 4%, con una cifra de ventas de unos 4.340 millones de euros.
