El sector gastronómico vasco contará este año con un respaldo público de 1.050.000 euros gracias al programa de ayudas Gastrobikain 2025. Una línea de ayudas acogida al régimen de minimis que busca reforzar tanto la creación de nuevos negocios como la consolidación de proyectos gastronómicos ya en marcha.
Los autónomos y pequeños negocios podrán optar a una subvención de hasta 50.000 euros, si se trata de iniciativas emprendedoras, o a un máximo de 80.000 euros, si el proyecto está orientado a mejorar la excelencia de restaurantes existentes.
El programa está gestionado por el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, a través de la fundación pública Hazi Fundazioa, que coordina y ejecuta proyectos estratégicos destinados a impulsar la competitividad, y permanecerá abierto hasta el 26 de julio.
El presupuesto se distribuye entre dos líneas diferenciadas y cobre hasta el 40% del gasto
Por un lado, se reservan 630.000 euros para financiar nuevas actividades empresariales gastronómicas impulsadas por jóvenes titulados, siempre que presenten un proyecto viable e innovador que busque introducirse con éxito en el sector.
Por otro lado, se destinan 420.000 euros a respaldar inversiones que consoliden y mejoren la calidad de negocios ya en funcionamiento, poniendo el foco en la excelencia. En ambos casos, la ayuda podrá cubrir hasta el 40% del gasto elegible, con los citados máximos de 50.000 y 80.000 euros respectivamente.
Las inversiones subvencionables pueden ser muy diversas. En la línea dirigida a nuevos negocios, se incluyen gastos de equipamiento, reformas del local, diseño y desarrollo de la oferta gastronómica, así como acciones de marketing, digitalización y formación del personal.
En el caso de los proyectos de consolidación, las ayudas están pensadas para financiar planes de innovación gastronómica, mejora del diseño de menús, procesos de sostenibilidad, calidad o trazabilidad, además de mejoras tecnológicas en cocina y servicios.
Requisitos específicos para acceder a estas ayudas
En la línea de nuevos negocios, los beneficiarios deben ser autónomos o pymes constituidas recientemente y estar promovidas por titulados universitarios o de formación profesional vinculados al ámbito de la gastronomía.
En la línea de consolidación, se exige una trayectoria mínima de actividad, así como un compromiso con la mejora continua de la calidad gastronómica, ya sea a través de la innovación, la formación o la sostenibilidad.
Uno de los aspectos más interesantes del programa es su flexibilidad para reordenar fondos. Si una de las dos líneas no agota su dotación presupuestaria, el remanente podrá utilizarse en la otra, lo que permite maximizar el uso de los recursos públicos disponibles.
Además, la subvención se concede en régimen de concurrencia competitiva, lo que implica que no basta con cumplir los requisitos: los proyectos serán valorados y seleccionados en función de su calidad, viabilidad y alineación con los objetivos del programa.
El Gobierno Vasco quiere fortalecer el ecosistema gastronómico como pilar de su economía
La convocatoria Gastrobikain 2025 forma parte de la estrategia del Gobierno Vasco para fortalecer el ecosistema gastronómico como uno de los sectores clave de su economía. Esta política se enmarca dentro del Plan Estratégico de Gastronomía y Alimentación Euskadi 2021-2024, que tiene como objetivo generar valor en toda la cadena alimentaria, desde el productor hasta el consumidor final, pasando por el sector hostelero y de restauración. Las ayudas pretenden fomentar una gastronomía de calidad, sostenible, innovadora y con capacidad de competir en los mercados internacionales.
En cuanto a los plazos, los solicitantes pueden presentar sus propuestas hasta el 26 de julio de 2025. Las solicitudes deben formalizarse a través de la sede electrónica de Hazi Fundazioa. La convocatoria establece una serie de criterios de evaluación que valoran, entre otros aspectos, la originalidad de la propuesta, su viabilidad económica, el perfil del equipo promotor, el impacto social y medioambiental del proyecto, así como el grado de digitalización previsto.
Los autónomos que estén iniciando su actividad o que ya cuenten con un restaurante en funcionamiento en el País Vasco pueden ver en estas ayudas una oportunidad para dar un salto de calidad en sus negocios. Más allá del apoyo económico directo, la propia convocatoria sirve como hoja de ruta para orientar inversiones en sostenibilidad, calidad alimentaria y mejora del servicio, tres ejes cada vez más valorados por los consumidores.
La combinación de apoyo a nuevos emprendedores y refuerzo de proyectos ya consolidados convierte a Gastrobikain en una iniciativa de alto valor añadido para la economía local. En un momento como el actual, en el que los pequeños negocios del sector gastronómico han sufrido las consecuencias de la inflación y el aumento de costes energéticos, este tipo de programas son clave: la posibilidad de recibir hasta el 40% de financiación en inversiones necesarias resulta determinante para mantener o aumentar la competitividad.
