El precio medio del menú del día en España ha alcanzado los 14,2 euros euros, lo que supone un incremento del 1,5% respecto al año anterior, salvo en Baleares, Extremadura y País Vasco, que ya tenían precios por encima de la media. El dato procede de la encuesta que Hostelería de España elabora junto a Edenred para seguir la evolución de este servicio cotidiano que los autónomos con bares y restaurantes ofrecen a diario a millones de trabajadores.
El aumento refleja la presión que sufren los hosteleros, que apenas pueden trasladar al precio final el encarecimiento de sus costes. Esta contención afecta a sus márgenes, pues el estudio explica que la sensibilidad del consumidor ante las subidas limita la capacidad de ajustar precios.
Para autónomos y pequeños negocios del sector hostelero, la subida del menú del día sigue muy por debajo del aumento de sus gastos habituales. El impacto de esta diferencia condiciona la rentabilidad y marca el ritmo de un servicio que continúa siendo esencial para la restauración.
- Algunos costes de los hosteleros, como el café, han subido hasta un 20%
- La electricidad y las cuotas de autónomos aumentan la presión sobre el sector
- Las diferencias de precios entre comunidades autónomas se mantienen
- El informe asegura que el menú del día es un elemento cultural y económico
- Hay una tendencia de estabilidad en el precio del menú del día
Algunos costes de los hosteleros, como el café, han subido hasta un 20%
El estudio de la patronal explica que la sensibilidad del consumidor ante las subidas limita la capacidad de ajustar precios. Este freno se produce pese al descenso del 0,6% en términos de rentabilidad que refleja la estadística del INE.
Los costes de producción han aumentado de forma generalizada durante el año. La tasa de variación anual del IPC alcanzó el 3% en septiembre y acumula un 1,7% en lo que llevamos de 2025.
La presión más intensa se concentra en alimentos y bebidas, que si bien moderan su crecimiento siguen registrando subidas de dos dígitos en productos clave. Los huevos encarecieron su precio un 17,9% anual, la carne de vacuno un 16,5% y el café un 19,9%.
En el caso de los aceites, el de oliva descendió en los últimos meses, pero el conjunto de otros aceites subió un 18,2% en septiembre. El acumulado en este grupo alcanza ya el 7,5% en los nueve primeros meses del año.
La electricidad y las cuotas de autónomos aumentan la presión sobre el sector
Además del alza en alimentos, el coste de la electricidad ha avanzado un 16,8% en septiembre y crece un 9,3% en el acumulado anual. En conjunto, estos incrementos elevan la presión sobre la actividad hostelera.
La subida de la cuota de autónomos se suma al conjunto de incrementos que encarecen la actividad hostelera durante el último año. También los alquileres han experimentado un repunte que afecta directamente a los establecimientos.
Los costes laborales son otro factor que incide en los márgenes del sector. La Encuesta Trimestral de Coste Laboral señala un aumento del 1,3% en el primer semestre respecto al mismo periodo del año anterior.
El resultado es una ecuación compleja para los negocios pequeños que dependen del menú del día como fuente estable de ingresos. El precio apenas avanza mientras los gastos continúan en ascenso de manera sostenida.
Las diferencias de precios entre comunidades autónomas se mantienen
El informe detalla diferencias relevantes entre territorios en el coste medio del menú del día. Canarias encabeza los precios más económicos con 13 euros, seguida de Asturias con 13,2 euros y Andalucía y Murcia con 13,4 euros.
En el extremo opuesto, Baleares registra el precio más elevado con 16 euros. Le siguen País Vasco con 15,8 y Cataluña con 15,4 euros de media, según los datos recogidos.
Baleares, Extremadura y País Vasco no han modificado su precio respecto al año anterior. La estabilidad contrasta con los incrementos registrados en otras autonomías, donde el precio sí ha avanzado.
Los datos reflejan cómo factores locales como la demanda, el turismo, los costes logísticos o el precio del alquiler influye en cada región. El menú del día sigue adaptándose a la realidad económica territorial.
El informe asegura que el menú del día es un elemento cultural y económico
El presidente del sector hostelero José Luis Álvarez Almeida, afirma que se trata “de una propuesta muy arraigada en nuestro país utilizada diariamente por cientos de miles de personas que acceden a una opción variada, saludable y equilibrada a un precio muy ajustado”. Añadió además que, “ante la evolución de una sociedad que cada vez cocina menos, el menú del día supone también un garante de nuestro acerbo culinario y gastronomía típica de cada zona”.
Por su parte, los autores del informe subrayan la función de determinadas soluciones como motor para la hostelería española. Afirma que estos instrumentos impulsan el consumo diario en bares y restaurantes y dinamizan el sector.
Y añaden que el límite de exención diaria debería actualizarse para continuar generando valor. Argumenta que su impacto favorece a profesionales y hosteleros y también a la Administración Pública.
Hay una tendencia de estabilidad en el precio del menú del día
Los datos regionales incluidos en el informe muestran una tendencia de estabilidad en el precio del menú del día. Las diferencias entre territorios permanecen amplias, aunque constantes.
En Andalucía y Murcia, por ejemplo, el precio medio se sitúa en 13,4 euros. Galicia registra 13,5 euros y Castilla-La Mancha se queda en 13,6 euros de media. Entre las comunidades con precios intermedios se encuentran Castilla y León, con 14,3 euros, y la Comunidad de Madrid, con 14,5. Navarra alcanza los 14,9 euros, mientras que en la Comunidad Valenciana se sitúa en 15,2 euros.
Las cifras reflejan un mapa diverso en el que el menú del día continúa siendo un indicador del pulso económico local. La capacidad de los negocios para mantener precios ajustados dependerá de la evolución de los costes.
